#全國下一堂課7月14日戚風基礎課
從2015年8月開始布丁燒的開課..
到昨天全國布丁燒課…
台灣、香港、馬來西亞…
已經開了超過70堂的課…
這堂課能夠受歡迎...
不是我的功勞…
而是這個北海道伴手禮真正原創者>>>萩原老師的功勞
老師的這個配方是20多年前…
寫給北海道一家店家的配方…
而在北海道開始有諸多店家販賣…
是約10多年前…
而3年前…
老師因為已經離開了舊東家…
所以決定把這個配方帶來台灣跟大家分享…
(日本現在很多知名的伴手禮都是出自老師之手；像我之前開過課的白色戀人、蘭姆葡萄乾夾心餅乾、東京巴奈奈等都是，而長崎蛋糕的原始配方也是出自老師之手。)
昨天上課的同學…
看到材料…
說…
『老師..妳用的材料太好了吧???』
『老師..妳的焦糖搭配布丁和乳酪吃起有層次感吔!!!』
『原來要烤好一個布丁要注意那麼多事項』
『夏天、冬天的水溫、布丁液的溫度、烤箱的溫調整』
『布丁入口即化吔』
下課後…
有人跟我說…
他第一次上課聽到老師講理論…
通常實作課…
都是老師示範完…
同學做好…
就下課了…
難怪一個產品要上5個小時…
很感謝同學們來上課…
還有一位同學是特別從香港來上課的…
感恩大家的辛苦…
#一直以來堅持用好的材料跟同學們分享
#也希望同學們可以真的把理論運用在烘焙上
#可是好像有點困難
#所以也是該改變教學方向了
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